Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter

Name: Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Datteln, entsteint und gehackt; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:51:33.109Z

Diese gesunden Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mit Datteln und Erdnussbutter sind sie der perfekte Snack für Zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nahrhafte Zutaten, die gut für den Körper sind
Süße von Datteln ohne raffinierten Zucker
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Darüber hinaus enthalten Datteln eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalium, Magnesium und B-Vitamine, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind.

Die natürliche Süße der Datteln macht sie zu einer idealen Zutat für gesunde Snacks. Im Vergleich zu raffiniertem Zucker haben sie einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflussen. Das macht sie zu einer besseren Wahl für Menschen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten.

Erdnussbutter: Ein nahrhafter Energielieferant

Erdnussbutter ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Proteinquelle. Sie enthält gesunde Fette, die den Körper mit Energie versorgen und gleichzeitig das Sättigungsgefühl erhöhen. Die Kombination von Eiweiß und gesunden Fetten in Erdnussbutter macht diese Zutat besonders wertvoll für eine ausgewogene Ernährung.

Zusätzlich ist Erdnussbutter reich an Antioxidantien und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin E, Niacin und Magnesium. Diese Nährstoffe tragen zur Gesundheit von Herz und Gehirn bei und unterstützen das Immunsystem. In Kombination mit Datteln ergeben sie einen perfekten Snack für einen energiegeladenen Tag.

Einfach und schnell zuzubereiten

Das Rezept für diese gesunden Kekse ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie in kürzester Zeit köstliche Kekse backen, die sich perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch eignen.

Ob als Snack für die Schule, als gesunde Alternative für die Kaffeepause oder einfach zum Genießen – diese Kekse sind vielseitig einsetzbar. Sie können sie auch variieren, indem Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g Datteln, entsteint und gehackt
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben köstliche und gesunde Kekse.

Zubereitung

Keksmischung vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Datteln, Erdnussbutter, Haferflocken, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre gesunden Kekse!

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept bietet viele Möglichkeiten für kreative Variationen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um den Keksen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Auch die Zugabe von Zimt oder Kakaopulver kann den Geschmack wunderbar abrunden.

Für eine schokoladige Note können Sie vegane Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept noch interessanter und sorgen dafür, dass die Kekse immer wieder anders schmecken.

Aufbewahrung der Kekse

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Bei Bedarf können Sie die Kekse auch einfrieren und so für längere Zeit haltbar machen.

Um die Kekse wieder aufzufrischen, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen oder in die Mikrowelle. So bleiben sie weich und schmackhaft, auch wenn sie einige Tage alt sind.

Gesunde Snacks für die ganze Familie

Diese gesunden Kekse sind nicht nur für Erwachsene gedacht. Kinder lieben die süßen Datteln und die cremige Erdnussbutter, sodass sie eine großartige Option für den Schulmittag sind. Sie bieten eine nahrhafte und leckere Alternative zu industriell gefertigten Snacks.

Indem Sie diese Kekse in die Ernährung Ihrer Familie integrieren, fördern Sie gesunde Essgewohnheiten und bringen Abwechslung in die Snack-Zeit. Lassen Sie die Kinder beim Backen helfen, um das Kochen als gemeinsames Erlebnis zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Feigen verwenden.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken, um sie glutenfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.