Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen

Name: Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g festkochende Kartoffeln; 2 Paprika (rot und gelb); 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Petersilie und Schnittlauch (nach Geschmack); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten-Rezepte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieser Kartoffel-Paprika-Salat ist ein absolutes Muss auf meinem Grillbuffet! Die Kombination aus zarten Kartoffeln und süßen Paprika sorgt nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern auch für einen einzigartigen Geschmack. Ich marinere die Zutaten gern in einem leichten Dressing aus Olivenöl und Essig, um die Aromen perfekt zu vereinen. Dieser Salat ist leicht zuzubereiten und überrascht jeden Grillgast, der ihn probiert. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung einsteigen!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:53:34.640Z

Letztes Wochenende habe ich einen Grillabend mit Freunden veranstaltet, und dieser Kartoffel-Paprika-Salat ist bei allen gut angekommen. Ich habe verschiedene Paprikasorten verwendet, um dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Geschmäcker zu verleihen. Außerdem ist es wichtig, die Kartoffeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit dem Dressing nicht zerfallen.

Um dem Salat das gewisse Etwas zu verleihen, habe ich frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch hinzugefügt. Diese sorgen für einen zusätzlichen Frischekick. Wir haben den Salat sogar am nächsten Tag gegessen, und er hat am zweiten Tag noch besser geschmeckt!

Warum du diesen Salat lieben wirst:
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Schnelle Zubereitung – ideal für spontane Grillpartys
Herzhafter Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt

Die richtige Kartoffelauswahl

Für diesen Salat sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Wenn du magst, kannst du auch kleine Kartoffeln, wie Drillinge, ungeschält verwenden. Diese bringen zusätzlich Farbe auf den Teller und sparen dir Zeit bei der Zubereitung.

Vor dem Kochen solltest du die Kartoffeln gut waschen und eventuelle Schadstellen entfernen. Wenn du den Geschmack intensiveren möchtest, kannst du sie mit der Schale kochen – das gibt dem Salat eine erdige Note. Lasse die Kartoffeln nach dem Kochen ausreichend abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen.

Paprika und Zwiebel perfekt vorbereiten

Die Auswahl der Paprika hat einen großen Einfluss auf die Geschmackstiefe des Salats. Eine Mischung aus roten und gelben Paprika sorgt nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern bringt auch eine süßere Geschmackskomponente ins Spiel. Schneide die Paprika in gleichmäßige Würfel, etwa 1-2 cm groß, damit sie gut mit den Kartoffeln harmonieren.

Die Zwiebel spielt eine wesentliche Rolle, indem sie Frische und einen leichten Biss hinzufügt. Du kannst die Zwiebel auch in Ringe schneiden, wenn du eine andere Textur möchtest. Wenn du den Geschmack der Zwiebel mildern möchtest, lege sie für einige Minuten in kaltes Wasser, bevor du sie zum Salat gibst. So wird der rauchige Geschmack reduziert.

Das Dressing – der Schlüssel zur Geschmacksharmonie

Das Dressing für diesen Salat sollte leicht und frisch sein, um den natürlichen Aromen der Zutaten zu schmeicheln. Verwende hochwertiges Olivenöl, da es einen großen Unterschied im Geschmack macht. Ein zusätzlicher Spritzer Zitrone kann dem Dressing eine erfrischende Säure verleihen, die hervorragend mit der Süße der Paprika harmoniert.

Mix das Dressing kräftig, bis es gut emulgiert ist, und schmecke es erst zum Schluss ab. Dadurch kannst du die Aromen der Zutaten besser beurteilen. Wenn du möchtest, kann ein Hauch von Honig das Dressing abrunden und eine süßere Note hinzufügen. Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Basilikum für zusätzliche Frische.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Kartoffel-Paprika-Salat benötigst:

Zutaten für den Salat

600g festkochende Kartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Petersilie und Schnittlauch (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Kartoffel-Paprika-Salat zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Paprika, Zwiebel und Dressing in eine große Schüssel geben. Gut vermengen und die frischen Kräuter unterheben.

Serviere den Salat kühl und genieße ihn in geselliger Runde!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Vorbereitungen im Voraus

Dieser Kartoffel-Paprika-Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Du kannst die gekochten Kartoffeln bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagere sie in einem geschlossenen Behälter, um zu verhindern, dass sie an Geschmack verlieren oder austrocknen. Auch die Paprika und Zwiebeln können schon vorab geschnitten werden, wobei du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren solltest.

Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Lagere es im Kühlschrank in einem verschlossenen Glasbehälter. So kannst du die Aromen gleichmäßig durchziehen lassen, was dem Salat zusätzlichen Geschmack verleiht. Vergiss nicht, das Dressing kurz vor dem Servieren erneut zu schütteln, um es wieder gut zu vermischen.

Servierideen und Variationen

Du kannst diesen Salat nicht nur als Beilage zu Grillgerichten servieren, sondern er eignet sich auch hervorragend als leichtes Hauptgericht. Füge gekochtes Hähnchen oder Thunfisch hinzu, um den Salat proteinreicher zu gestalten. Für eine vegane Variante kannst du Kichererbsen oder schwarze Bohnen integrieren, was dem Gericht zusätzliche Substanz verleiht.

Wenn du Abwechslung suchst, probiere die Kombination mit verschiedenen Kräutern oder füge gewürfelte Avocado hinzu. Diese sorgt für eine cremige Textur und gesunde Fette. Du kannst auch unterschiedliche Essigsorten, wie Rotweinessig oder Kräuteressig, verwenden, um dem Dressing einen persönlichen Touch zu geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Wie die meisten Salate eignet sich auch der Kartoffel-Paprika-Salat gut zur Lagerung. Er bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch, was ihn ideal für Meal Prep macht. Achte darauf, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu gewährleisten und die Gerüche anderer Lebensmittel zu vermeiden.

Beim Wiedererhitzen solltest du beachten, dass der Salat nicht zum Kochen gebracht werden sollte, da die Kartoffeln sonst matschig werden. Eine sanfte Erwärmung in der Mikrowelle für kurze Zeit ist möglich, aber ich bevorzuge es, ihn kalt zu servieren, da die Aromen so stärker zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst gerne auch Gurken oder Radieschen hinzufügen. Sei kreativ!

→ Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieser Salat ist völlig vegetarisch und gleichzeitig leicht und gesund.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion enthält etwa 250 kcal.