Mittagessen schnell

Name: Mittagessen schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini; 1 Paprika; 100g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten, insbesondere wenn der Hunger kommt und die Zeit knapp ist. Dieses Rezept bietet mir nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern ist auch einfach zuzubereiten, sodass ich keine Kompromisse in Bezug auf Geschmack eingehen muss. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität kann ich in nur 30 Minuten ein ausgewogenes Gericht zaubern. Perfekt für beschäftigte Tage!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:52:11.081Z

Bei meinem letzten Versuch, nach einem langen Arbeitstag etwas Schnelles zu kochen, entschied ich mich für ein Rezept, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Ich habe verschiedene Gemüse und hochwertige Proteinquellen kombiniert, um ein Mittagessen zu kreieren, das mir nicht nur Energie gibt, sondern auch vorzüglichen Geschmack bietet.

Ein kleiner Geheimtipp: Die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie bringt eine wundervolle Frische in das Gericht. Ich habe herausgefunden, dass das Hinzufügen von Zitrone am Ende des Kochvorgangs dem Ganzen eine lebendige Note verleiht, die den Geschmack wirklich hebt und das Mittagessen auf ein ganz neues Level bringt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung, ideal für den hektischen Alltag
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack
Leicht und gesund, ohne auf den Genuss zu verzichten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Die Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und bleibt beim Braten zart und saftig. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie sollte eine goldene Farbe annehmen und bei einer Innentemperatur von 75 Grad Celsius gar sein, damit sie perfekt zubereitet wird.

Gemüse wie Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielfalt an Aromen und Nährstoffen in das Gericht. Zucchini hat eine hohe Wassermenge, wodurch sie beim Braten besonders weich wird und die Aromen der anderen Zutaten gut aufnimmt. Achte darauf, das Gemüse grob gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und in nur 10 Minuten weich wird.

Zubereitungstipps

Eine praktische Methode, um Zeit zu sparen, ist die gleichzeitige Vorbereitung von Hähnchen und Gemüse. Wenn du das Hähnchen in gleichmäßige Würfel schneidest, kannst du sicherstellen, dass es gleichmäßig gart. Bedenke, dass du beim Braten das Gemüse erst 2-3 Minuten nach dem Hähnchen hinzufügst, um sicherzustellen, dass es nicht zu matschig wird und seine Struktur behält.

Wenn du frische Kräuter verwendest, wie Basilikum oder Petersilie, kannst du die Aromen des Gerichts intensivieren. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihren frischen Geschmack und das Aroma nicht verlieren. Dies verleiht dem Gericht eine lebendige Note und sorgt für eine ansprechende Präsentation.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für ein schnelles Mittagessen benötigst:

Zutaten für das schnelle Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 Paprika
100g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines schnellen Mittagessens:

Hähnchen vorbereiten

Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Gemüse schneiden

Schneide die Zucchini und die Paprika in mundgerechte Stücke sowie die Cherrytomaten halbieren.

Braten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Füge das Gemüse zu den Hähnchenstücken in die Pfanne hinzu und brate alles für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Fertigstellen

Nimm die Pfanne vom Herd, presse den Saft einer Zitrone darüber und streue frische Kräuter über das Gericht. Gut vermengen und servieren.

Genieße dein schnelles und leckeres Mittagessen!

Profi-Tipps

Verwende alle Gemüsesorten, die du zur Hand hast, um das Rezept zu variieren. Auf diese Weise bleibt es immer interessant!

Aufbewahrung und Variationen

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es auf mittlerer Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle für ein schnelles, spätes Mittagessen oder Abendessen. Diese Kombination aus Hähnchen und Gemüse schmeckt auch gut in einer Gemüse-Bowl oder als Füllung für Wraps.

Für eine Abwechslung kannst du anstelle von Hähnchen auch Tofu verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Achte darauf, den Tofu gut zu pressen, bevor du ihn in Würfel schneidest, damit er beim Braten die Aromen besser aufnimmt und eine goldene Farbe erhält. Weitere Varianten könnten die Zugabe von Oliven oder Fetakäse sein, die dem Gericht mehr Geschmack und Textur verleihen.

Troubleshooting

Wenn das Hähnchen beim Braten nicht den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, kann es hilfreich sein, die Pfanne vor dem Hinzufügen des Hähnchens ausreichend vorzuheizen. Eine zu kalte Pfanne führt dazu, dass das Hähnchen an der Oberfläche Dampf statt Bräune entwickelt. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Fleisch hinzufügst - es sollte sofort anfangen zu zischen.

Sollte das Gemüse zu schnell garen und matschig werden, kannst du die Garzeit anpassen, indem du die Hitze reduzierst und dabei regelmäßig rührst. Das hilft, die stärkehaltigen Gemüse wie Zucchini besser zu kontrollieren. Achte darauf, sie gerade so lange zu garen, bis sie weich, aber trotzdem bissfest sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst auch Tofu oder Garnelen verwenden, um das Gericht vegetarisch oder meeresfrüchte-basiert zu gestalten.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Fühle dich frei, anderes Gemüse oder Gewürze hinzuzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später essen?

Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ist das Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Du kannst die Portionen in luftdichten Behältern aufbewahren und sie für die ganze Woche vorbereiten.