Quiche mit Grünkohl und Möhren

Name: Quiche mit Grünkohl und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 200g Grünkohl, gewaschen und klein gehackt; 200g Möhren, gerieben; 200ml Sahne; 3 Eier; 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Quiche mit Grünkohl und Möhren ist ein köstliches Gericht, das gesund und sättigend ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Essen.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:51:29.807Z

Diese Quiche verbindet die herzhaften Aromen von Grünkohl und Möhren mit einer cremigen Füllung, die in einem knusprigen Mürbeteig gebacken wird. Ideal für jede Jahreszeit!

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Brunch oder ein Abendessen

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern auch äußerst vielseitig. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. In dieser Quiche verleiht der Grünkohl nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch einen herzhaften Geschmack, der perfekt mit den süßen Möhren harmoniert.

Zusätzlich ist Grünkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer idealen Zutat für eine gesunde Ernährung macht. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen trägt er zur Sättigung bei und unterstützt die Verdauung. Diese Quiche ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Option für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Möhren: Süß und nährstoffreich

Möhren sind eine weitere wichtige Zutat in dieser Quiche. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße mit sich, sondern sind auch reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist entscheidend für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem.

Die Kombination aus Grünkohl und Möhren in dieser Quiche sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die süßen, geriebenen Möhren schmelzen quasi im Mund und ergänzen die cremige Füllung perfekt. Zudem bringen sie eine schöne Farbe in das Gericht, was es noch appetitlicher macht.

Perfekte Serviermöglichkeiten

Diese Quiche mit Grünkohl und Möhren ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, kann aber auch als herzhaftes Frühstück oder Brunch serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Blattsalat für ein vollwertiges Essen.

Für festliche Anlässe ist die Quiche auch eine ausgezeichnete Vorspeise. Sie kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, was sie zur idealen Wahl für Buffets oder Feiern macht. Ergänzen Sie die Quiche mit einem Glas Weißwein oder einem spritzigen Apfelmost für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

200g Grünkohl, gewaschen und klein gehackt
200g Möhren, gerieben
200ml Sahne
3 Eier
100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Füllung vorbereiten

Sahne, Eier, geriebenen Käse, Grünkohl und Möhren in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Quiche backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun ist.

Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie die Quiche besonders knusprig mögen, empfiehlt es sich, den Mürbeteig vor dem Befüllen kurz blind zu backen. Hierbei legen Sie einen Backpapierbogen auf den Teig und beschweren ihn mit Hülsenfrüchten. So können Sie verhindern, dass der Boden durch die Füllung matschig wird.

Achten Sie darauf, die Eier und die Sahne gut zu verquirlen, um eine homogene Füllung zu erhalten. Dies sorgt dafür, dass die Quiche gleichmäßig stockt und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Auch das Würzen der Füllung ist wichtig, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von der Quiche haben, können diese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Decken Sie die Quiche einfach mit Frischhaltefolie ab, damit sie frisch bleibt. Zum Aufwärmen können Sie die Quiche im Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten erwärmen, damit sie wieder schön knusprig wird.

Alternativ können Sie die Quiche auch portionsweise einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Variationen der Quiche

Die Quiche mit Grünkohl und Möhren ist sehr anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzufügen, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch die Käsewahl kann variieren – probieren Sie Feta oder Ziegenkäse für eine andere Geschmacksrichtung.

Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie zusätzlich Gewürze wie Chili oder frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum in die Füllung geben. Diese Variationen machen die Quiche zu einem immer wieder neuen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Grünkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können den Grünkohl durch Spinat oder Brokkoli ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Quiche bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, die Quiche lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Ist die Quiche vegetarisch?

Ja, diese Quiche ist vegetarisch und enthält keine Fleischprodukte.