Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 4 große Eier; 200 g frischer Spinat; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Shakshuka mit Spinat ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus würziger Tomatensauce, zartem Spinat und perfekt pochierten Eiern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich wie im Urlaub in Nordafrika. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die ganze Familie am Tisch zusammen – ein perfektes Gericht für Frühstück oder Brunch.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:52:19.209Z

Als ich das erste Mal Shakshuka ausprobierte, war ich sofort begeistert von den Aromen. Die Kombination von Tomaten und Gewürzen erinnerte mich an meine Reisen durch den Mittelmeerraum. Ich habe mit frischem Spinat experimentiert, um dem Gericht eine gesunde Komponente hinzuzufügen, und es hat perfekt funktioniert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Eier nicht zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, dass die Eier schön pochiert sind, so dass das Eigelb beim Anschneiden flüssig bleibt. Diese Textur macht das Gericht besonders köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensauce kombiniert mit frischem Spinat
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag
Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack

      

Die Kunst der perfekten Eier

Um perfekte pochierte Eier in deiner Shakshuka zu erreichen, ist es wichtig, die Eier in die Sauce einzuschlagen, wenn sie noch leicht blubbernd ist. Der Dampf wird helfen, das Eiweiß gleichmäßig zu garen, während das Eigelb cremig bleibt. Wenn du unsicher bist, mache einen kleinen Test: Gieße ein Ei in eine Tasse, bevor du es in die Sauce gibst, um sicherzugehen, dass es frisch ist und kein unansehnliches Eiweiß enthält.

Behalte beim Garen der Eier die Hitze im Auge. Ein sanftes Köcheln ist ideal – eine zu hohe Hitze kann das Eiweiß hart und gummiartig machen. Verwende einen Deckel und überprüfe nach etwa fünf Minuten den Gargrad. Das Eiweiß sollte fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig sein. So bekommst du das beste Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Die Shakshuka ist unglaublich vielseitig und kann an persönliche Vorlieben angepasst werden. Du kannst z.B. andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, die bereits beim Anbraten der Zwiebel eingesetzt werden. Diese geben nicht nur zusätzliches Aroma, sondern machen das Gericht noch gesünder. Auch Feta-Käse kann kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden, um eine cremige Textur und salzige Note hinzuzufügen.

Für eine schärfere Variante füge direkt nach dem Anbraten der Zwiebel frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für einen schönen Kick. So kannst du das Gericht an deinen persönlichen Schärfewunsch anpassen.

Zutaten

Für die Shakshuka

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
4 große Eier
200 g frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel und Paprika anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schritt 2: Tomaten und Gewürze hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch, die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Lass alles 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3: Spinat einrühren

Rühre den frischen Spinat in die Tomatensauce, bis er verwelkt ist. Mache vier kleine Vertiefungen in der Sauce und schlag vorsichtig die Eier hinein.

Schritt 4: Eier garen

Decke die Pfanne ab und lasse die Eier etwa 5 Minuten lang garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

Schritt 5: Anrichten und servieren

Garnieren Sie die Shakshuka mit frischer Petersilie und servieren Sie sie sofort mit knusprigem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du etwas Chili oder Harissa hinzufügen. Serviere das Gericht mit Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Allerdings empfehle ich, die Eier von der Sauce zu trennen, da sie beim Aufwärmen wachsartig werden können. Du kannst die Sauce erneut erhitzen und frisch zubereitete Eier darüber schlagen, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Für die Wiedererwärmung ist es am besten, die Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen. Vermeide Mikrowellen, da das Gericht dabei ungleichmäßig erwärmt werden kann. Deine Shakshuka wird so wieder schmackhaft und frisch sein.

Beilagen und Serviervorschläge

Shakshuka wird traditionell mit frischem, knusprigem Brot serviert, das ideal zum Dippen in die köstliche Sauce ist. Du kannst auch Pita-Brot oder sogar rustikales Bauernbrot verwenden. Ein frischer Salat mit Gurken und Tomaten ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für eine erfrischende Beilage.

Für einen vollwertigen Brunch kannst du die Shakshuka mit Joghurt oder Schafskäse garnieren. Dies bringt eine cremige Komponente ins Spiel, die das würzige Aroma der Tomatensauce perfekt ausbalanciert. Mit einer Portion Hummus oder sogar einer Avocado-Scheibe wird dein Brunch ganz besonders lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eier werden jedoch frisch zubereitet.

→ Welche anderen Zutaten kann ich verwenden?

Du kannst auch Feta-Käse, Zucchini oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Shakshuka vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch und sehr gesund!