Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 50g geschmolzene Schokolade; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten; Puderzucker; Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen); Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind! Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch ein Stück süße Freude auf den Tisch. Mit einer Kombination aus zarter Textur und schokoladigem Geschmack sind sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert. Man kann sie vielfältig variieren und kreativ anrichten, beispielsweise mit frischen Früchten, Sahne oder einem Hauch von Puderzucker. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Schokoladenpfannkuchen zaubern!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:52:09.886Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Pfannkuchen, die ich mit meiner Großmutter gebacken habe. Es war immer ein besonderes Wochenende, wenn wir in der Küche standen und die Pfannkuchen in der Pfanne brutzeln hörten. Die Schokolade macht diese Variante besonders verführerisch und eignet sich ideal für die ganze Familie. Das Geheimnis liegt darin, den Teig nicht zu lange zu mischen, damit die Pfannkuchen schön fluffig bleiben.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten. Manchmal füge ich ein wenig Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack aufzuwerten. Diese Pfannkuchen sind auch großartig, um sie mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne zu servieren. Probiere es aus und finde deine persönliche Lieblingskombination!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Samtig weiche Pfannkuchen mit reichhaltigem Schokoladengeschmack
Ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen

      

Die richtige Konsistenz finden

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Ein zu flüssiger Teig lässt die Pfannkuchen auseinanderlaufen, während ein zu dicker Teig zu trockenen Ergebnissen führen kann. Der ideale Teig sollte eine samtige Textur aufweisen und sanft vom Löffel fließen, ohne zu spritzen. Wenn du merkst, dass der Teig zu dick ist, kannst du ihn mit etwas mehr Milch lockern, um die perfect Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Achte darauf, die geschmolzene Schokolade gleichmäßig in den Teig zu integrieren. Dies gewährleistet, dass jede Portion Pfannkuchen den köstlichen Schokoladengeschmack hat. Ein kleiner Tipp: Lass die Schokolade nicht zu lange abkühlen, bevor du sie hinzufügst, da sie sonst wieder fest werden kann und Klumpen im Teig bildet.

Das perfekte Braten

Die Wahl der Pfanne spielt eine wichtige Rolle beim Braten deiner Pfannkuchen. Eine gut beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen und nicht ankleben. Achte darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen, bevor du den Teig hineingibst. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Ein weiteres wichtiges Detail beim Braten ist, die Pfannkuchen nicht zu früh zu wenden. Warte, bis sich die Ränder goldbraun färben und sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dies zeigt an, dass die Unterseite perfekt durchgebacken ist. Idealerweise dauert das Braten auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten – aber behalte sie im Auge, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen

150g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
50g geschmolzene Schokolade
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Für die Garnitur

Puderzucker
Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
Schlagsahne

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Schokoladenpfannkuchen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten und Schlagsahne servieren.

Serviere die Pfannkuchen warm für das beste Erlebnis!

Profi-Tipps

Füge beim Braten 1 TL Vanilleextrakt zum Teig hinzu für zusätzlichen Geschmack. Lass die Pfannkuchen nicht zu lange in der Pfanne, damit sie schön fluffig bleiben.

Variationen und Servierideen

Du kannst die Schokoladenpfannkuchen auf verschiedene Weise verfeinern. Probiere, zusätzlich zu der geschmolzenen Schokolade auch Kakaopulver hinzuzufügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Für eine fruchtige Note kannst du zerdrückte Bananen oder geriebene Äpfel in den Teig einrühren, was einen zusätzlichen Geschmack und eine feuchte Textur verleiht.

Beim Servieren hast du die Möglichkeit, kreativ zu sein. Frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen oder Himbeeren machen die Pfannkuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch eine erfrischende Säure, die gut mit der Süße der Schokolade harmoniert. Auch ein Klecks Joghurt oder Quark kann eine leckere Ergänzung sein, wenn du die Sahne weglassen möchtest.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du nach dem Frühstück Pfannkuchen übrig hast, kannst du diese problemlos aufbewahren. Lass sie komplett abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage. Für längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern, und friere sie in einem gefrierfesten Beutel ein.

Zum Wiedererwärmen kannst du die Pfannkuchen in der Mikrowelle für 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen oder in einer warmen Pfanne für etwa 1-2 Minuten pro Seite für einen knusprigen Rand. Sei vorsichtig, dass sie nicht zu lange erhitzt werden, sonst trocknen sie aus. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Eier machen?

Ja, du kannst 1 Banane oder 50g Apfelmus als Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Lasse sie abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufpeppen?

Du kannst Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.