Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 115g Butter, weich; 150g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, besonders wenn sie weich und chewy sind. Die Kombination aus zartem Teig und der perfekten Süße macht sie unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies mache, werde ich von der warmen, frisch gebackenen Aromen überwältigt. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis? Ein Genuss, der kaum zu toppen ist. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:22:09.219Z

Ich erinnere mich, dass ich das erste Mal diese Cookies gemacht habe. Die Idee kam mir, als ich Lust auf etwas Süßes hatte, aber nichts im Haus war. Mit einfachen Zutaten, die ich bereits hatte, kreierte ich ein Rezept, das sich als echter Hit entpuppte!

Der Trick für die perfekte Konsistenz liegt darin, den Teig nicht zu übermixen. So bleibt er schön zart und gibt beim Backen diesem weichen, chewy Gefühl. Ich schätze, es sind die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzener Schokolade ist einfach himmlisch.
Die perfekte Konsistenz macht jeden Bissen zum Erlebnis.
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit.

      

Der Schlüssel zur perfekten Textur

Das Geheimnis hinter der weich-chewy Textur dieser Cookies liegt vor allem in der Butter. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen ist, wenn Sie sie mit dem Zucker vermengen. Dies sorgt für eine luftige, cremige Basis, die beim Backen stabil bleibt und dennoch die knusprigen Kanten bildet. Eine Temperatur von etwa 20 Grad Celsius ist ideal für die Butter, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Mehlart. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein hochwertiges Weizenmehl mit einem Proteinanteil von etwa 10-12%. Je höher der Proteingehalt, desto mehr Kleber wird entwickelt, was die Struktur der Cookies unterstützen kann. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu stark zu vermengen, nachdem es zu der Buttermischung hinzugefügt wurde, um eine zu feste Teigkonsistenz zu vermeiden.

Tipps zum Backen und Lagern

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Ideal sind 12 bis 15 Minuten bei 180 Grad Celsius. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint; sie härten während des Abkühlens nach. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Wenn Sie die Cookies aufbewahren möchten, eignen sich luftdichte Behälter perfekt, um ihre Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Wenn Sie sie für eine längere Zeit lagern wollen, empfiehlt sich das Einfrieren. Einfach die Cookies in einer Schicht auf einem Backblech einfrieren und danach in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zutaten

Für die Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

115g Butter, weich
150g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g Schokoladenstückchen

Mixen Sie die Zutaten gut und bereiten Sie sich auf den Genuss vor!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Buttermischung geben und alles gut vermengen. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad Celsius für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte noch weich sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Für extra weiche Cookies können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen.

Variationen der Cookies

Diese Cookies lassen sich leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen leckeren Crunch zu erhalten. Alternativ können Sie verschiedene Arten von Schokoladenstückchen verwenden, wie weiße oder dunkle Schokolade, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch einen Esslöffel Espresso-Pulver zur Teigmischung hinzufügen. Dies verstärkt das Schokoladearoma und gibt den Cookies eine interessante Tiefe. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene Signature-Variante zu kreieren.

Problemlösungen beim Cookies backen

Falls Ihre Cookies nach dem Backen zu flach ausfallen, könnte dies daran liegen, dass die Butter zu warm oder das Mehl nicht ausreichend gesiebt wurde. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen und das Mehl gut zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Bei Bedarf kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden, um eine stabilere Konsistenz zu erreichen.

Sollten die Cookies zu trocken sein, kann dies an einer zu langen Backzeit oder zu viel Mehl liegen. Experimentieren Sie mit der Backzeit, indem Sie alle zwei Minuten ein Auge auf die Cookies werfen, und messen Sie das Mehl genau. Auch daszufügen eines weiteren Eies könnte helfen, die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die gebackenen Cookies in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Variationen zu erzeugen.

→ Wie wichtig ist es, die Butter weich zu machen?

Weiche Butter ermöglicht eine bessere Vermischung und sorgt für eine zarte Textur.