Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 400g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Das Rezept ist einfach und die Ergebnisse sind immer köstlich. Diese kleinen, fluffigen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar saftig und aromatisch. Die Kombination aus Quark und Vanille verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, der jedem schmeckt. Wenn du einmal diese Quarkbällchen probiert hast, wirst du sie immer wieder machen wollen, denn sie sind perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Kaffee oder als süßer Snack.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:22:12.421Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Quarkbällchen mit Vanille gemacht habe. Es war an einem kalten Sonntagmorgen, und ich wollte etwas Warmes und Süßes zaubern. Die Zubereitung ging schnell und einfach, und der Duft, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Nur so entsteht die richtige Konsistenz, die die Bällchen so luftig und lecker macht. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und genießt die Quarkbällchen genauso wie ich!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die perfekte Süße, die nie zu dominant ist
Wunderbar locker und leicht im Biss
Ein zeitloses Rezept, das Generationen begeistert

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist eine essentielle Zutat in diesem Rezept, da er die Bällchen ihre charakteristische Feuchtigkeit und den speziellen Geschmack verleiht. Achte darauf, dass du eine Quarkmarke wählst, die einen hohen Fettgehalt hat, denn dieser sorgt dafür, dass die Bällchen nicht zu trocken werden. Magerer Quark kann das Ergebnis beeinträchtigen, da er weniger Geschmack und Textur liefert.

Die Eier dienen nicht nur als Bindemittel, sondern tragen auch zur Lockerheit der Quarkbällchen bei. Durch das Aufschlagen der Eier vor der Zugabe zum Teig, wird zusätzlich Luft eingearbeitet, was das Volumen erhöht. Das sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen und luftig werden.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren ist es wichtig, die Öltemperatur konstant bei 180°C zu halten. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu messen. Zu heißes Öl kann die Außenschicht der Bällchen verbrennen, während das Innere roh bleibt. Sollten die Bällchen nach dem Frittieren nicht goldbraun, sondern blass bleiben, lohnt es sich, die Temperatur etwas zu erhöhen und die Garzeit zu überprüfen.

Frittiere die Bällchen immer in kleinen Portionen, um die Öltemperatur stabil zu halten. Überfüllte Töpfe führen dazu, dass die Temperatur sinkt, was die Textur negativ beeinflusst. Du kannst die fertigen Bällchen erkennen, wenn sie an die Oberfläche steigen und eine goldene Farbe annehmen. Nach dem Frittieren sollten sie sofort auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vermenge in einer Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut. Füge das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.

Bällchen formen

Forme aus dem Teig kleine Bällchen, etwa in der Größe einer Walnuss. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf auf 180°C. Frittiere die Bällchen portionsweise goldbraun und gar. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.

Abtropfen lassen

Nimm die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Genießen

Serviere die Quarkbällchen warm oder lauwarm und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.

Die Quarkbällchen können sofort serviert werden. Sie sind ideal zum Teilen und Genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen, damit die Bällchen nicht verbrennen. Du kannst auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, beispielsweise mit Zimt oder Zitronenschale.

Variationen und Abwandlungen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du den Grundteig nach Belieben variieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale kann für eine frische Note sorgen. Für Schokoladenliebhaber ist die Zugabe von Kakaopulver eine leckere Möglichkeit, den Teig zu verändern. Auch eine Füllung aus Marmelade oder Schokolade kann den Quarkbällchen eine besondere Überraschung verleihen.

Für eine eher herzhafte Variante kannst du anstelle von Zucker und Vanille einen kleinen Teil Käse wie Ricotta oder Feta hinzufügen. So erhältst du eine einzigartige, pikante Version der Quarkbällchen, die sich hervorragend als Snack für Partys eignet.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch für einen späteren Genuss aufbewahrt werden. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagerst. So bleiben sie für bis zu zwei Tage köstlich. Eine Frischhaltefolie kann ebenfalls verwendet werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Falls du die Bällchen für ein Event vorbereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Frittiere sie erstmalig bis sie leicht goldbraun sind, lasse sie abkühlen und friere sie dann ein. Vor dem Servieren kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank in heißem Öl frittieren, bis sie vollständig durchgegart und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch frisch frittiert werden.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Am besten schmecken sie frisch, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Das ursprüngliche Rezept verwendet Weizenmehl, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.