Cheesecake mit weißer Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cheesecake zu backen, besonders wenn er so cremig und zart ist wie dieser mit weißer Schokolade. Die Kombination aus der süßen Schokolade und dem frischen Frischkäse ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist ganz einfach und benötigt nur wenige Zutaten, was sie perfekt für jeden Anlass macht. Mein Geheimnis liegt in der perfekten Temperatur der Zutaten, die für die ideale Konsistenz sorgen. Ich kann nicht genug von diesem Dessert bekommen – es ist der absolute Hit auf jeder Feier!
Als ich das erste Mal Cheesecake mit weißer Schokolade zubereitete, war ich sofort begeistert von der samtigen Textur und dem süßen Geschmack. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten und fand heraus, dass die richtige Balance zwischen Frischkäse und Schokolade der Schlüssel ist. Ich verwende immer hochwertige Schokolade, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Ein kleiner Trick: Lass die Eier und den Frischkäse vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen, um eine gleichmäßige, cremige Mischung zu erhalten. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied im Endresultat. Dieser Cheesecake ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis!
Warum Sie diesen Cheesecake lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Frische
- Cremige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss
Der perfekte Cheesecake-Boden
Der Keksboden ist der Grundstein für jeden Cheesecake. Hier empfehle ich, Butterkekse zu verwenden, da sie einen angenehmen, buttrigen Geschmack liefern und beim Backen gut zusammenhalten. Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerkleinern, sodass keine großen Stücke bleiben, die die Textur des Bodens beeinträchtigen könnten. Die geschmolzene Butter hilft nicht nur beim Binden, sondern fügt auch eine reichhaltige Geschmacksnote hinzu.
Nachdem Sie die Keks-Butter-Mischung in die Springform gedrückt haben, ist das Kühlen unerlässlich. Lassen Sie den Boden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest werden kann. Das sorgt dafür, dass der Cheesecake beim Gießen der Füllung nicht durchweicht und der Boden stabil bleibt. Es lohnt sich, diese Zeit zu investieren!
Die Kunst der Füllung
Bei der Zubereitung der Füllung ist die Temperatur der Zutaten entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermischen. Dadurch wird eine glatte, klumpenfreie Konsistenz erreicht. Ich empfehle, mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu arbeiten, um eine luftige Füllung zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu schlagen, damit die Füllung nicht zu luftig wird.
Die weiße Schokolade sollte vorsichtig geschmolzen werden. Nutzen Sie dafür ein Wasserbad oder die Mikrowelle in kurzen Intervallen von 20 Sekunden, da sie schnell anbrennen kann. Warten Sie, bis die Schokolade leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie unter die Käsemasse heben, damit sie die Füllung nicht zum Schrumpfen bringt. Das Hinzufügen der geschmolzenen Schokolade sorgt für die besondere Cremerigkeit und den unwiderstehlichen Schokoladengeschmack.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g saure Sahne
Weitere Zutaten:
Zubereitung:
Boden vorbereiten
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten
Die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt und saurer Sahne verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben.
Backen
Die Füllung auf den fertigen Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Den Cheesecake im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
Fertigstellung:
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen fruchtigen Touch können Sie frische Beeren als Topping verwenden. Dies bringt eine erfrischende Note, die perfekt mit dem süßen Cheesecake harmoniert.
Variationen des Cheesecakes
Dieser Cheesecake lässt sich hervorragend variieren! Sie könnten beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren unter die Käsemasse heben oder als Topping verwenden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Auch Karamell- oder Espressonoten können der Füllung zugefügt werden, um interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren, die gut mit der weißen Schokolade harmonieren.
Falls Sie eine glutenfreie Version wünschen, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um das Rezept zu modifizieren. Diese kleinen Anpassungen helfen, das Dessert an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Um die Frische und den Geschmack des Cheesecakes zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf, wo er bis zu fünf Tage haltbar ist. Decken Sie ihn gut ab, um zu verhindern, dass er Gerüche aus anderen Lebensmitteln aufnimmt. Wenn Sie einen ganzen Cheesecake zubereitet haben und nicht alles auf einmal genießen wollen, schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie diese separat.
Für besondere Anlässe genießen Sie den Cheesecake mit einer leichten Schlagsahne oder einer Fruchtsauce. Wenn Sie etwas Knuspriges hinzufügen möchten, streuen Sie gehackte Nüsse oder Keksbrösel über die Creme, um Textur und Geschmack zu verbessern. So wird Ihr Cheesecake zu einem ganz besonderen Highlight!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die weiße Schokolade durch andere Schokolade ersetzen?
Ja, Sie können Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack ändern wird.
→ Wie lange kann ich den Cheesecake im Kühlschrank aufbewahren?
Der Cheesecake hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
→ Kann ich den Cheesecake einfrieren?
Ja, Sie können den Cheesecake bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie ihn servieren.
→ Welches Zubehör benötige ich für dieses Rezept?
Eine Springform, eine Küchenmaschine zum Zerkleinern der Kekse und eine Schüssel zum Mischen der Zutaten sind ausreichend.
Cheesecake mit weißer Schokolade
Ich liebe es, Cheesecake zu backen, besonders wenn er so cremig und zart ist wie dieser mit weißer Schokolade. Die Kombination aus der süßen Schokolade und dem frischen Frischkäse ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist ganz einfach und benötigt nur wenige Zutaten, was sie perfekt für jeden Anlass macht. Mein Geheimnis liegt in der perfekten Temperatur der Zutaten, die für die ideale Konsistenz sorgen. Ich kann nicht genug von diesem Dessert bekommen – es ist der absolute Hit auf jeder Feier!
Erstellt von: Leonore Stumpf
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g saure Sahne
Anweisungen
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt und saurer Sahne verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben.
Die Füllung auf den fertigen Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Den Cheesecake im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen fruchtigen Touch können Sie frische Beeren als Topping verwenden. Dies bringt eine erfrischende Note, die perfekt mit dem süßen Cheesecake harmoniert.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g