Klassisches Bananenbrot wie bei Oma

Name: Klassisches Bananenbrot wie bei Oma
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:22:09.041Z

Dieses Bananenbrot ist ein echter Klassiker und erinnert an die gemütlichen Nachmittage bei Oma. Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht dieses Rezept unwiderstehlich.

        Das wirst du lieben
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Leicht süß mit einem Hauch von Zimt
Perfekt zum Frühstück oder als Snack

      

Die Geschichte des Bananenbrots

Bananenbrot hat seinen Ursprung in der amerikanischen Küche und erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit. Besonders in der Zeit der Wirtschaftskrise wurde es als eine kostengünstige Möglichkeit geschätzt, überreife Bananen zu verwerten. Omas Rezept für Bananenbrot ist oft mit Erinnerungen an gemütliche Nachmittage verbunden, an denen der Duft von frisch gebackenem Brot das Zuhause erfüllte.

Das klassische Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Gelegenheit, die Familie und Freunde zusammenzubringen. Es kann sowohl warm serviert als auch aufbewahrt und später genossen werden. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es zu einem unverwechselbaren Genuss.

Die Vorteile reifer Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem besonders saftigen Bananenbrot. Sie enthalten mehr Zucker und weniger Stärke, was zu einer intensiveren Süße und einer weicheren Textur führt. Zudem sind sie leichter verdaulich und bringen wertvolle Nährstoffe mit sich, darunter Kalium und Ballaststoffe.

Wenn du reife Bananen verwendest, kannst du auch den Zuckergehalt des Rezepts reduzieren, da die Frucht von Natur aus süß ist. Achte darauf, dass die Bananen braune Flecken haben – dies ist ein Zeichen für ihre Reife und einen optimalen Geschmack.

Variationen des Bananenbrots

Obwohl das klassische Rezept köstlich ist, gibt es viele kreative Variationen des Bananenbrots. Du könntest beispielsweise Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss oder ein Esslöffel Honig kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote einbringen.

Für eine gesündere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen oder die Butter durch Apfelmus substituieren. Diese Anpassungen machen dein Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreicher.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig mischen

Füge Zucker, Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Füge die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und verrühre sie vorsichtig, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lass das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt, um vollständig abzukühlen.

Serviere das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur.

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Eine homogene Masse sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig im Teig verteilen. Verwende eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen zu pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du dein Bananenbrot aufbewahren möchtest, kannst du es in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur lagern. Es bleibt so für mehrere Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand.

Vor dem Servieren kannst du das eingefrorene Bananenbrot einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Klassisches Bananenbrot schmeckt pur schon hervorragend, aber du kannst es auch mit verschiedenen Belägen verfeinern. Ein Klecks Butter oder ein Löffel Frischkäse passen wunderbar dazu. Für eine süßere Variante kannst du Honig oder Marmelade verwenden.

Serviere das Bananenbrot als Teil eines gemütlichen Frühstücks oder als Snack am Nachmittag. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgt für einen gelungenen Start in den Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und zerdrückt sind.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln und zwei Brote backen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es einfach gut in Frischhaltefolie ein.